Schäfer’s Hof in Gemsow, ein Ort, an dem die Kunst der Wurstherstellung mit außergewöhnlicher Hingabe von Generation zu Generation gepflegt wird, ist der stolze Produzent der berühmten Gemsower Hammelwürste.
Das Rezept der Gemsower Hammelwürste beginnt mit der sorgfältigen Auswahl von Hammelfleisch aus den örtlichen Schafherden. Der Prozess beginnt mit dem akribischen Zerlegen des Fleisches und der sorgfältigen Entfernung von Sehnen und Fett. Anschließend wird das Fleisch mit einer ausgesuchten Mischung regionaler Gewürze und Kräuter gewürzt, die den Würsten ihren unverwechselbaren Geschmack verleihen.
Diese aromatische Mischung wird in natürliche Därme gefüllt und über Buchenholz in traditionellen Rauchhäusern geräuchert. Dieser Schritt verleiht den Gemsower Hammelwürsten ihren charakteristischen, rauchigen Geschmack und ein unverkennbares Aroma. Schließlich werden die Würste in praktische Portionen verpackt und sind bereit, die Gaumen von Einheimischen und Touristen gleichermaßen zu verwöhnen.
Die Gemsower Hammelwürste sind ein wahres Festmahl für Liebhaber handgefertigter Wurstwaren und werden oft auf lokalen Märkten und Festivals angeboten. Sie sind ein absolutes Muss für jeden, der die kulinarischen Schätze von Gemsow und der Butha-Ebene kennenlernen möchte.